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高剪切乳化機是一相或多相(液體、固體、氣體)快速均勻地進入另一個不混溶的連續相(通常為液體)的過程。一般來說，這些相是互不相溶的。當外界能量輸入時，兩種材料重組為均相。由于轉子高速旋轉產生的高切向速度和高頻機械效應帶來的強大動能，材料在定子和轉子之間的狹窄間隙內受到強烈的機械和液壓剪切、離心擠壓、液層摩擦、沖擊撕裂和湍流，形成懸浮(固/液)、乳化(液/液)和泡沫(氣/液)。

因此，在相應的成熟技術和適量添加劑的共同作用下，不混溶的固相、液相和氣相可以在瞬間得到均勻而精細的分散和乳化，通過高頻循環可以獲得穩定的高質量產品。

適用范圍：

（1）混合:糖漿、洗發水、洗滌液、濃縮果汁、酸奶、甜點、混合乳制品、墨水、瓷釉。

（2）分散混合:甲基纖維素溶解、膠體溶解、碳化物溶解、油水乳化、預混合、調味品生產、穩定劑溶解、煙塵、鹽、氧化鋁、農藥

（3）分散:懸浮液、藥丸包衣、藥物解聚、包衣分散、口紅、蔬菜湯、芥末混合物、催化劑、消光劑、金屬、顏料、改性瀝青、納米材料的制備和解聚。

（4）乳化:藥物乳液、軟膏、雪花膏、面膜、面霜、乳化香精、油水乳化、瀝青乳化、樹脂乳化、蠟乳化、水性聚氨酯乳化、農藥。

（5）均質:藥水、藥膏、雪花膏、面膜、面霜、組織勻漿、奶制品均質、果汁、油墨、果醬。